Ingredientes:
- 1/4 litro de leche de coco.
- 1/2 litro de leche hervida y fría.
- 3 yemas.
- 4 huevos.
- 1 cta de esencia de vainilla.
- 150 g de azúcar.
- 100g de coco rallado.
Caramelo:
- 150 g de azúcar.
- Láminas de coco fresco.
Preparación:
Batir en un tazón los huevos y las yemas con el azúcar, agregar de a poco la leche de coco y la vacuna, la esencia y el coco rallado.
Colocar en una cacerolael azúcar para caramelo con 1/2 taza de agua, mezclarlo sobre fuego fuerte que no pase la base del recipiente, sin revolver más hasta que se logre un caramelo con color dorado.
Colocarlo en una budinera o en individuales a gusto haciendo correr por el interior de la misma. Colocarlo a baño maría en el horno moderado hasta que se note firme, dejarlo enfriar en el molde, luego desmoldarlo, el grande en una fuente, los individuales en platitos de postre, decorarlos, si se desea y consigue coco fresco en láminas o esparcirle coco fresco encima. |
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